text1：昔の名前でシリーズPART１・・・持続する努力を感じる

それぞれの飲食店が持つ価値とは、それぞれの味と場の提供だと思います。名物店主との楽しい会話だったり、逆に誰とも話さずそこにたたずむだけという時間を提供するお店もあるでしょう。ともに、リラックスできる場なんだと思います。飲食店が、何十年もそのまま存続することは、地域の一員として認められている証であり、街並みになっていると私は思います。

ただ、なかなかそれは困難でましてや複数の店舗を抱えるチェーン店などは、もっと至難の技なのかもしれません。

　久々にあさくまさんへ行きました。昔、ハンバーグやステーキといえば高級なものでその代名詞といえるレストランがあさくまさんでした。

ハンバーグのジューっという音、香ばしい味、コーンスープやサラダにはオリジナルドレッシング、最後にいただくミント味の飴。幼少期から親しんだお店で、バブル期は（当然全国ネットの）人気アクションドラマで店舗を破壊までした（当然、その後建て直した）という強烈なコマーシャルまで実現させたチェーン店の先駆け的存在です。日進市赤池が本店かと思いますが、私は春日井、藤が丘、長久手に馴染みがありました。２０００年代以降？は、ブロンコビリーなどの新手の競合に対抗してかサラダバーを充実させたりしてました。メニューの充実とは裏腹に店舗はリニュアルされずに古い形態のステーキレストランになってしまいましたが、これも不思議なことにキチッと最低限のメンテナンスをしていると「店のいい味」になるという・・・。今回は小牧店へ行きましたが、最近のFC展開する店は割とテーブルとテーブルには仕切りがあったり個々の空間を保ちますが、このお店は店舗内全てが見渡せるオープンスペースです。古く破れた皮のソファーでウェイティングをするのですが、ここも仕切りが無いため、ちょっと不思議な感じがします。また店舗は吹き抜けで、和式瓦でつくられたオブジェ？は趣き・・・古風？な感じで、まさにザ・ニッポンのステーキレストランなのです。

2020.11